Involtini con fiori di zucca, ricotta e speck.

Ingredienti:

  • 8 fettine di carpaccio di manzo,
  • 150 grammi di ricotta,
  • 8 fiori di zucca,
  • 8 fette di speck,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • Noce moscata,
  • Olio extravergine d’oliva,
  • Sale.

Preparazione:

Pulite e lavate i fiori di zucca, farciteli con due cucchiai di ricotta insaporita con un pizzico di noce moscata e spennellateli con il tuorlo sbattuto insieme a un pizzico di sale. Avvolgete ogni fiore di zucca in una fettina di carne, quindi avvolgete gli involtini in una fetta di speck e chiudeteli con uno stecchino. Scaldate una padella con qualche cucchiaio d’olio e cuocete gli involtini per 10 minuti.

 

Post Antipasti

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Tramezzino bresaola e noci.

Ingredienti:

  • 4 fette di pane integrale,
  • 100 grammi di bresaola a fette,
  • 100 grammi di formaggio fresco,
  • 80 grammi di noci,
  • Origano,
  • Sale e pepe,
  • Olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Stendete un velo di formaggio fresco su ogni fettina di bresaola, aggiungete un pizzico di origano e un po’ di noci tritate e arrotolate il tutto. Mettete i rotolini di bresaola sulle fette di pane condito con un filo d’olio e un pizzico di pepe, infine decorate con alcuni gherigli di noce.

Post Antipasti

Bruschetta alla siciliana.

Ingredienti:

  • 4 fette di pane siciliano,
  • 8 sarde già pulite,
  • Un po’ di finocchietto,
  • Un paio di spicchi d’aglio,
  • Peperoncino in polvere quanto basta,
  • Sale,
  • Olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Fare scaldare in un tegame un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere un pizzico di peperoncino e di aglio. Fate saltare le sarde, salate e aromatizzate il tutto con il finocchietto. Fate abbrustolire il pane, mettete un po’ d’olio e adagiatevi sopra le sarde.

Post Antipasti

Groviera in carrozza reale.

Ciao a tutti 🙂 E’ qualche giorno che manco (per cause lavorative) ma adesso vi propongo subito una ricetta facile e veloce!! Visto che sono le 16:30 e tra un paio d’ore si finisce di lavorare e ci si può concedere un piccolo aperitivo prima di sera 🙂 Ho scelto questo per voi:

Ingredienti:

  • Pane casalingo: 8 fette alte un centimetro e mezzo
  • Groviera: 4 fette
  • Vino bianco: mezzo bicchiere
  • Burro e pepe: quanto basta

Preparazione:

Imburrate un lato delle fette di pane, appoggiate dalla parte del burro una fetta di groviera e ricoprite con un’altra fetta di pane imburrato, ponendo la parte imburrata a contatto con la fetta di groviera. Inumidite i panini da entrambe i lati con il vino bianco, grigliate per circa tre minuti per parte e serviteli con un’abbondante spolverata di pepe nero.

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Focaccine alla Romanov.

Ciao a tutti 🙂 il post di oggi lo vorrei dedicare ad una piccola ricetta per un buon aperitivo (provata nel weekend), le focaccine alla Romanov.

Ingredienti:

  • 12 focaccine di patate
  • 12 fette di salmone affumicato
  • 100 gr di burro salato
  • 12 cucchiaini di caviale
  • 1 limone
  • Pepe bianco

Preparazione:

Scaldate la griglia e tostatevi leggermente le focaccinedivise a metà. Spalmatene la parte interna con un velo di burro salato. Adagiate su metà una fettina di salmone, un cucchiaino di caviale e condite con un pizzico di pepe bianco e di limone. Ricomponete la focaccina con l’latra metà.

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Tramezzini rosati al gorgonzola!!

Ingredienti:

  • 12 fette di pancarré integrali
  • 150 grammi di gorgonzola piccante
  • 100 grammi di mascarpone
  • 1 barbabietola rossa lessata
  • Sale e pepe in grani qb

Preparazione:

Con un coppapasta rotondo (stampino senza fondo che si utilizza per tagliare e dare forma alla pasta o ad altro) ricavate dalle fette di pancarré delle fettine rotonde. Sulla metà delle fettine che avete ottenuto, distribuite qualche fettina di gorgonzola e di barbabietola, qualche fiocco di mascarpone e concludete con una bella macinata di pepe. Ricoprite i tramezzini e disponeteli su un vassoio.

Vino consigliato: Breganze Torcolato.

gorgo