Spaghetti alla carbonara.

Ingredienti:

  • 360 grammi di spaghetti,
  • 150 grammi di guanciale,
  • 100 grammi di pecorino,
  • 2 tuorli,
  • 1 uovo,
  • Olio extravergine d’oliva,
  • Sale,
  • Pepe in grani.

Preparazione:

Mentre cuocete gli spaghetti, fate colorire il guanciale tagliato a dadini in una padella con qualche cucchiaio d’olio. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il guanciale. Ritirate poi il recipiente dal fuoco ed aggiungetevi l’uovo sbattuto, il pecorino grattugiato, il sale e una manciata di pepe.

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