Involtini con fiori di zucca, ricotta e speck.

Ingredienti:

  • 8 fettine di carpaccio di manzo,
  • 150 grammi di ricotta,
  • 8 fiori di zucca,
  • 8 fette di speck,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • Noce moscata,
  • Olio extravergine d’oliva,
  • Sale.

Preparazione:

Pulite e lavate i fiori di zucca, farciteli con due cucchiai di ricotta insaporita con un pizzico di noce moscata e spennellateli con il tuorlo sbattuto insieme a un pizzico di sale. Avvolgete ogni fiore di zucca in una fettina di carne, quindi avvolgete gli involtini in una fetta di speck e chiudeteli con uno stecchino. Scaldate una padella con qualche cucchiaio d’olio e cuocete gli involtini per 10 minuti.

 

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